巧妙选购钙片的好办法
日常生活中,如果钙摄入不足,人体就会出现生理性钙透支,造成血钙水平下降。当血钙水平下降到一定阈值时,就会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素。甲状旁腺素具有破骨作用,即将骨骼中的钙反抽调出来,藉以维持血钙水平。
在缺钙初期,缺钙程度比较轻的时候,只是发生可逆性生理功能异常,如心脏出现室性早博、情绪不稳定、睡眠质量下降等反应。持续的低血钙,特别是中年以后,人体长期处于负钙平衡状态,导致甲状旁腺分泌亢进,首当其冲的是骨骼,由于骨钙持续大量释出,导致骨质疏松和骨质增生。另一方面,在甲状旁腺持续升高的情况下,由于甲状旁腺素具有促使细胞膜上钙通道开启而关不住,以及阻抑钙泵,使钙泵功能减弱,造成细胞内钙含量升高。
持续的细胞内高钙,激发细胞像失控的野马,无节制亢进,造成细胞能量耗竭。与此同时,代谢废物又得不到及时消除,便会构成自身伤害,致使细胞趋向反常的钙化衰亡。由于缺钙,导致骨质疏松、骨质增生、儿童佝偻病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。现代医学研究证明,缺钙会造成人体生理障碍,进而引发一系列严重疾病。我国膳食结构以素食为主,含钙少,吸收差,加之大米、白面等谷类含有的植酸又减少钙的吸收。
因此,多次全国调查,国人膳食中钙均不足。最近一次全国膳食调查(1992年),膳食中钙的摄入量还达不到每日供给需要量的一半(49.2%),城市稍高(53.3%),农村较低(47.1%),儿童、孕妇、老人缺钙更为明显。
钙缺乏以食补为好,食品中含钙较多的牛奶、大豆等相当一部分人又不爱吃,即使吃了,量也不多。因此,较多时期内难以达到钙供给需要量。食补不行,用药补,于是有关含钙的药品、保健品如雨后春笋般出现在市场上。
我国人口众多,钙缺乏严重,补钙需要的量很大。目前市场供应的钙远不能满足需求,就是加大十倍、一百倍恐怕也难以达到满足。可以想像,补钙热将长期持续下去。如何选择钙保健品是一个值得考虑的问题。首先要考虑其含钙量,其次溶解度和吸收利用度如何,再次配方是否合理,最后还要考虑价格、口味等。
钙的吸收利用:钙吸收以溶解度为前提,同时与机体状态密切相关。例如机体缺钙(钙饥饿)时吸收高,不缺钙时吸收差;年龄小吸收多,年龄大吸收少;胃肠功能正常吸收高,不正常时吸收差;胃酸分泌正常吸收好,胃酸少时(如胃炎,小婴儿、老年人等)吸收差。
谷类中的植酸,菠菜中的草酸不利于钙吸收,谷类发酵后植酸分解破坏,菠菜在开水中焯一下后草酸溶于水中而流失,钙吸收就增加;钙磷比例对钙吸收作用大,其比例在2∶1,钙吸收最好;食物中的氨基酸,β—乳糖,寡糖也促进钙吸收;维生素D对促进钙的吸收利用起很大作用,当钙缺乏时吸收的钙很少,补充维生素D后钙吸收可成倍增加。人对钙的吸收与多种因素有关,大致在15%~45%之间,由于以上种种原因,钙吸收率可偏高或偏低。
有的钙保健品在广告宣传上说其钙吸收率在90%以上,这是在钙饥饿的动物实验观察到的结果。中国预防科学院营养及食品研究所的实验观察证实,多种钙保健品的钙吸收率都差不多。配方的合理与否对钙吸收的影响:在保健品中一方面要注意钙剂的选择,另一方面要注意配方的合理性,维生素D具有强烈的促进钙吸收作用.
一般来说,钙制剂或钙保健品都标明有含钙量。标明含钙量有两种方式:一种是含钙化合物的量;另一种是含钙元素的量。营养学上习惯用钙元素的毫克量来表示。
常用钙化合物的含钙量为:乳酸钙13.0%,碳酸钙40.0%,磷酸氢钙23.0%,葡萄糖酸钙9.0%,氯化钙27.2%,醋酸钙23.0%。以上各种钙在药典上均有记载,市面上一些新的钙化合物,其含钙量为:活性钙(煅烧)50.0%,生物碳酸钙(生牡蛎钙)38.4%,L—苏糖酸钙13.0%,枸橼酸钙(柠檬酸钙)21.0%等等。
补钙量因人而异,一般补充到供给需要量的三分之一至二分之一。粗略计算,婴幼儿每天可补200~300毫克,学龄儿为300~400毫克,青少年为500~600毫克,成人为300~400毫克,孕妇和乳母为400~600毫克。
钙保健品的溶解度:钙以离子状态吸收,在机体内也以离子状态参与生命活动。因此,凡是溶解度大,在溶液中钙呈离子状态的钙保健品,其吸收利用必然较好。
钙保健品中适量加些维生素D可增加钙的吸收。某些广告宣传吃钙保健品不用服维生素D,钙的吸收也会很好。其实这是一种误导,因为维生素D主要是在日光照射下人体皮肤自行合成的,不是从食物中摄取的,一般情况下身体内贮藏有维生素D,在一定的时期内能起到促进钙的吸收。
但是,长久下去,维生素D减少后,不补充维生素D,钙的吸收就会降下来了。价格在选择钙保健品时是一个既重要又实际的因素:由于补钙是长期行为,甚至有人强调终身补钙,因此,货真价实是一个必然要考虑的因素,对于一般市民和工薪阶层来说更是如此。
价格高并不一定效果好,消费者应权衡利弊而选择之。钙保健品的剂型和味道也要考虑。婴儿以口服液或冲剂为宜,儿童、成人可用片剂,老年人除片剂外,也可考虑溶液或冲剂等。
市场上的保健品很多,就笔者所知,在含相同的钙量前提下价格较低的有:钙尔奇D、复合钙、劲得钙及某些食用钙粉等。有些钙保健品吸收好,味道也好,但价格较高,家庭经济条件许可者不妨食用。