海苔的营养价值介绍
海苔含有丰富的维生素和矿物质,它含有12种维生素,特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁怔之功效。含有维生素B12的食品为数不多,每天只要食用3片紫菜,便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。 其次,海苔富含维生素B1和B2。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此,吃早餐时在米饭上放片烤紫菜,饭团裹一层烤紫菜,吃海苔盒饭,都是绝妙的海苔食用方法。此外,海苔还富含抗氧化功效的维生素A,维生素C和维生素E。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
该图片由注册用户"力与美"提供,版权声明反馈
海苔还富含钙、钾、碘、铁、锌等矿物质。一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此,女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。 人体衰老始于血液变稠,鱼肉中的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以预防人体衰老。海苔也富含EPA和DHA,并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏,让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克,相当于三,四只牡蛎的牛磺酸含量。
海苔中含有的微量多糖类成分,有抑制癌症效果。此外,海苔还含有如海藻多糖、多卤多萜、超氧化物歧化酶等独具药用价值的物质。因此,不管是老年人,还是青年人,食用海苔都能够强身健体、防病治病。
海苔还可以作为肥胖病人的减肥食品,因为它含有大量纤维素,食用少量后即有饱胀感。海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品,因为它不含糖份。海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,而近年来的研究表明,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。
常吃海苔有哪些好处
1、抗癌
海苔中所含的藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的作用,海苔中的多糖在抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面都有明显的作用。
2、预防甲状腺肿大
海苔的含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,而且有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。但要注意,过量食用海苔,可能会引起甲亢。
3、保护心脑血管
海苔中富含牛磺酸,牛磺酸是一种必需氨基酸,广泛存在于人体脑部、视网膜、心脏、胆囊中。适当吃海苔可以保护心肌,增强心脏功能,预防冠心病、心律失常等心脑血管病。
4、促进排便
海苔的1/3是食物纤维,可以促进肠道蠕动,促进体内毒素和废弃物排出,保持肠道健康。便秘的人在吃海苔后,要多喝水,其中的膳食纤维会大量吸水增强粪便体积,对缓解便秘很有帮助。
5、促进幼儿生长发育
海苔中的牛磺酸除了有益心脏健康,对婴幼儿神经系统发育有促进作用,可以增强儿童记忆力,还能促进视网膜和视力发育,预防白内障。富含的胆碱和钙则能促进骨骼和牙齿的生长发育。
6、增强免疫力
海苔所含的多糖具有明显增强细胞免疫的功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力,显著降低进血清胆固醇的总含量。