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汤圆的做法大全 各种美味汤圆制作步骤教程详解

详细介绍

巧克力汤圆的做法

原料

汤圆粉、巧克力、糖。

做法

1、用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2、将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。

3、将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

4、揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。

提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。

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翡翠芸豆汤圆的做法

原料

汤圆粉、菠菜、芸豆。

做法

1、菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

4、锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为21

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。

胡萝卜莲蓉汤圆的做法

原料

汤圆粉、胡萝卜、干莲子、糖。

做法

1、胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。

4、锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为421

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。

炸红豆沙汤圆的做法

原料

汤圆粉、红豆、糖。

做法

1、用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2、红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。

3、锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为211

4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。

提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。

南瓜三鲜汤圆怎么做

原料

汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇、葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法

1、南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。

4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

紫甘蓝枣泥汤圆的做法

原料

汤圆粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。

做法

1、紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

3、红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

4、用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为41

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

水果什锦小汤圆怎么做

原料

汤圆粉、任意水果、淀粉、糖。

做法

1、用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2、将水果洗净切成小粒。

3、将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。

4、勾薄芡后捞出锅食用即可。

紫米黑芝麻汤圆制作方法

原料

汤圆粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2、黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。

3、锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为111

4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。

水晶汤圆的做法

原料

黑芝麻50g、自制花生酱90g、木薯粉200g、白砂糖40g。

做法

1、先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉,和白砂糖一起,用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。这里用自制花生酱代替了油脂,既能增香也更加健康。

3、将两者混合均匀,能成团即可。

4、将黑芝麻花生酱馅分成小份,每份10g左右,搓圆后放入冰箱冷冻。

5、下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水,边加边用筷子搅拌。

6、至西米粉成团,基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完。

7、开始揉面,边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中,最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜,静置15~30分钟。

8、取一小团面团,取了12g左右,搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料,取一小团馅料放在汤圆皮中间;剩下的面团继续用保鲜膜包裹住,防止变干。

9、用虎口的力量,使汤圆皮整个包裹住馅料,注意不要把空气包进去。

10、捏紧收口后,稍稍滚圆。一个汤圆就做好了。

11、依次做完剩下的全部馅料。

12、做一锅清水,大火煮沸后,下入汤圆,再次煮沸后加入少许冷水,再继续煮沸。

13、重复此过程2~3次,至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸,也可以用牛奶等等,随个人喜欢。

花生汤圆馅的做法

原料

花生米、细砂糖、熟猪油、水磨糯米粉,

做法

1、买的去皮的花生米,放烤箱烤熟,(烤的有点欠火,喜欢可以稍微上色)凉后,用料理机打碎。

2、花生碎加细白砂糖拌匀,糖要分次加拌匀,尝尝是否甜度合适。

3、加炼好的猪油,油也要分次加拌匀,一下加多了就太腻了。

4、拌好的馅料压实,放冰箱来里冷藏,凝固了就可以包汤圆了。馅料都是提前准备的。

5、要用温水和面,不能太硬了。

6、馅料放冰箱已经硬了,用勺子挖出一块攥成球状,就可以包了。

7、面皮往一起捏,搓圆。

8、水开就可以煮了。

紫薯汤圆怎么做

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。

做法

1、紫薯切块用高压锅压熟。

2、先用糯米粉做几块用水煮熟,这是前辈小小米桶的法子,据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色团,再混合白色和紫色两种面团,轻轻捏一块就好,不要使劲揉。

5、简单的芝麻馅儿制作,芝麻擀碎,猪油化开加入红糖熬化开,倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。

熊猫汤圆的做法

原料

熟黑芝麻粉、白砂糖、无盐奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。

做法

1、熟黑芝麻粉与白砂糖混合。

2、无盐奶油融化。用纯猪油也可以,这里没有猪油,就用奶油代替啦。

3、黑芝麻粉,糖,奶油,蜂蜜混合在一起。

4、搅拌均匀,压实,然后搓成大小适当的圆形,做馅。馅和皮的量是因人而异,有人喜欢馅大点的,有人喜欢馅小的,所以上面写的用量参考下比例即可。

5、糯米粉最好用水磨糯米粉,分成80G一大份和20G一小份,小份里加4G可可粉。

6、大份糯米粉中加与其重量稍微少一些的水,捏成糯米团。

7、小粉和可可粉混合。可可粉最好用纯黑可可粉,这样做出来的熊猫是黑色的,如果是普通的可可粉,做出来的就是巧克力色的熊猫。当然您也可以用竹碳粉代替。

8、同样加入与粉相同分量稍微少些的水,混合成巧克里色的糯米团.

9、取10G作用的白糯米团,压成圆形,放上做好的黑芝麻馅。

10、轻轻团成圆形。

宁波汤圆制作方法

原料

水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白砂糖、糖桂花。

做法

1、准备水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。

2、黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加白砂糖制成馅。

3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。

4、锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,撒上糖桂花,放入碗中即成。

以上就是汤圆的做法大全,找到自己喜欢的吗?快动手试试吧!

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