【橄榄菜的吃法】橄榄菜怎么吃 橄榄菜里面的橄榄能吃吗
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瓶装橄榄菜怎么吃
橄榄菜炒刀豆
制作步骤
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
要领
1、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿；
2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。
肉碎豆角橄榄菜
选料：瘦猪肉：3两；豆角：5两；橄榄菜：一瓶（去油）；配料：香油：5钱，花生油：2两；酱油：1勺；生粉：1勺，盐：少许；
做法：
1、猪肉搅碎，加生粉、酱油、香油搅拌均匀，腌五分钟；
2、豆角洗净切粒状，晾干；
3、倒1两左右花生油大火烧热，到豆角爆炒至八成熟，取出；
4、倒1两左右花生油文火烧热，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄榄菜，约一分钟起锅上菜...
榄菜清炒豆角
做法：猪肉碎用生粉，少许盐，糖，拌匀略腌热锅放油，迅速炒猪肉碎至八成熟，放入1－2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆蒜蓉，炒豆角至软身，视个人喜好可放水用小火略焖至软身。将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。如果是肥胖的那种四季豆，可以切粒来炒，方法一样 。
橄榄鸡
主料：
活杀三黄鸡1只（约700克），姜丝50克，橄榄菜200克。
配料：
冰糖30克，盐10克，花椒5粒，胡椒粉、味精各少许。
做法：
将三黄鸡毛褪净内外洗净，除去胰脏，鸡身剁成4厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去 表面水分，用盐反复揉搓10 分钟。鸡肝、鸡肫切成4块，鸡心一破为二，鸡肠破开，洗去渣 滓，反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味，切成4厘米的小段。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎 的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌匀，腌制30分钟入味。将腌好半成品上蒸锅旺火蒸3小时即可。
橄榄菜烧豆腐
材料：卤水豆腐1块，橄榄菜3大勺，食用油适量，清水1小杯。
做法：
1、卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金黄。
2、最好能竖起来也煎一下四个边。
3、都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，轻轻翻炒一下。
4、倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因为橄榄菜的味道已经很足了，什么调味都不需要。
5、最后可以撒上红辣椒圈和葱花。
橄榄菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，橄榄菜1大勺，面粉4大勺，生抽1小勺。
做法：
1、鸡蛋打散，和面粉搅拌均匀成糊状。
2、倒入橄榄菜和生抽，搅拌均匀。
3、平底锅抹油，把面糊倒进去，摊成饼状。
4、一面煎好了翻面，至两面金黄。
新鲜橄榄菜怎么吃
凉拌橄榄菜
橄榄菜心300克，精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齐装盆。
清炒橄榄菜
橄榄菜是一种绿叶菜，营养丰富，适合清炒，今天买了点橄榄菜，搭配大蒜头，做了一道蒜蓉橄榄菜，橄榄菜有点苦，适合放点糖，口味会更好。
橄榄菜500克，蒜头50克，油、盐适量
将新鲜橄榄菜清洗浸泡一下，大蒜头去皮，切成蒜蓉。起油锅，油热后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄榄菜，炒一下，加入适量调料即可。
橄榄菜里的橄榄能吃吗
可以吃。