一、商用超声波洗碗机优点
1、省电、节水、噪声小
由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
2、洗碗机结构简单、使用寿命长
由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。
3、不需用专用洗涤剂
传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。
4、清洁度高、没有死角
超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。
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二、商用超声波洗碗机缺点
1、不适合洗少量的，还有就是超声波洗完还要冲洗，比较麻烦，进排水也要很长时间。
2、相对于传统的洗碗机来说，超声波洗碗机的清洗效率的确是比较高的，但是在操作方面就不那么理想了。传统洗碗机在操作方面就更加简单，方便易懂，而超声波洗碗机对于油渍的清洗却不是那么理想，因为它不需要加入洗涤剂，智能自己清洗，这就导致油渍可能无法清洗干净，所以在使用上还是有一定的缺陷。
三、超声波洗碗机使用方法
1、超声波洗碗机要用连接220V50HZ电压才能承受，同时还应该加装60A漏电保护器，而且还要连接底线，这样使用起来才更加有保障。其次在注入水时不能低于15公分，它的水位必须满过加热管。
2、超声波的洗碗机可以不用专用洗涤剂，用平常的洗洁精就好了，一般情况下一槽的水可以配200克的清洁剂，同时也可以根据餐具的油污程度而定。当电波在工作时指示灯为绿色，会发出声响则说明已开始工作，如果没什么油污的话三分钟到五分钟就可以清理干净。
3、需要加热时可以打开加热开关，把水温控制在五十度左右，热水能提高清洁效果。其次在排污水的状态下首先把设备关闭，避免没有水进入处在干烧的状态，当污水进入下水道时一定要把杂物清理干净。
四、超声波洗碗机使用注意事项
1、正确加注洗涤剂
加注时先打开供料装置，倒入液体，然后拧紧盖子。如有溢出，应用干净的抹布擦拭掉。在清洗时，根据设定的时间，洗碗机会自动加入洗涤剂，使餐具清洁得干净透亮。
2、定期检查门闩
由于超声波具有一定的辐射性，为了自身的健康，千万不要出现超声波泄露的情况。而确保这一情况不出现的方法之一是定期检查门闩。若门联开关损坏，有可能发生异常情况。检查时，查看按钮是否有异物卡住，金属片之间距离是否会过大等。
3、摆放正确的餐具
并非所有餐具都能放在洗碗机中清洗，部分餐具可能不适宜，比如不耐热的玻璃容器、塑料容器、漆器等，最好不要放在洗碗机中。一般，耐热的玻璃器皿、陶瓷器皿、特制的器皿是可以的。