汾阳杏花村的主要产品是清香型白酒，其中尤以汾酒厂生产的古井亭牌汾酒（俗称老白汾）与竹叶青酒为最佳。
在我国的清香型白酒中，老白汾可谓独占鳌头，因而在整个白酒系列中，汾酒与茅台（酱香型）、五粮液、泸州老窖（浓香型）等名优产品一道久负盛名而各领风骚。
北方的小伙伴尤其是吕梁的，小时候肯定见家里大人喝过北方烧酒，它是由汾阳的汾酒厂生产的一个品牌。
哪个年代的口感，那种自然粮香，醇香浓厚，勾起满满的回忆。
八九十年代的北方烧酒，正是普通老百姓家最常见的。
招朋待友，亲友间的普通馈赠，都拿这个烧酒。
据资料记载，烧酒指各种透明无色的蒸馏酒。
据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒（蒸馏酒）最早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明。
正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。
杜康也就当然地成为中华民族的酒祖、酒圣、酒仙等。
到了今天，由于保存下来老北方烧酒并不多，导致它的稀缺，再加上老百姓对它一种独特的情感，就有了市场的需求。
同时，有需求，造假者也瞄上了它，开始仿制生产它。
上图是两瓶北方烧的正面酒标图，一真一假，真假难辨！ 先看上图，酒的颈标上写有厂址：山西省汾阳市杏花村，记住这儿是“汾阳市“。
再看看百度百科关于汾阳的简介，1996年经国务院批准，撤县设市，1996后称汾阳市。
再看这瓶酒的背面，根据酒标背面的日期，可以看出，这是一瓶1994年生产的酒，放到今天，算是一瓶老酒了。
上下三张图，出现了矛盾，1994生产的号称汾阳市的酒，而汾阳市是1996年批准的，造假者有多可笑。
用手机对上图酒标右上角圆形的优质商标拍一下，你会看到“山西省人民政府”七个字，这是真酒的标志。
再看看假酒放大后的效果，是什么字，很明显看不清，是火星文吧。
再看看瓶盖，顶部有两个字“北方”棱角分明。
假的北方烧酒，要吗上面没字，要吗就是模糊的或者是变形的。
别看它上面封了个膜，用手一扣，硬硬的，很结实，不是老的，老的封膜很脆。
看一看这个真酒的酒瓶，都有龟裂了。
假的酒很难做成这种效果，当然，它可以找一个老瓶装新酒，但盖和膜是做不成旧的。
但也不能把这当成标准，有的老酒，瓶子可能不出现龟裂。
有的酒，看上去发黄，卖酒的人还会刻意介绍一番。
仔细看，确实发黄了，甚至有的特别黄。
其实造假者，加了色素，所以看上去黄。
真正的老酒可能会发黄，但并不是每一瓶都发黄。
而且酒要发黄，与保存的环境和年代有很大的关系。
只有年代较长的酒才可能自然发黄。
看看上面的这两张图，同样位置的酒标，上面的是真品，下面的是仿品。
先看酒标的黄色，上面的黄是历经岁月陈旧的黄，而下面的黄，却是一种不自然的黄，根本不像1994的印制出来的黄。
上面两副图中的“杏花村”三个字。
上面图中的杏字的哪一点笔形和下面图中杏字哪一点笔形，明显不一样。
还有，看看“GB10781.2-89(一级)”的字体，上面真品的看上去非常自然，下面仿品的字体瞧上去较别扭。
最后，再看看配料一行字，高粱、大麦、豌豆之间标点符号“、”的间距。
真品在哪个计算机还没有普及的时代，还不懂什么是全角，什么是半角，空一格还是空半格。
而上面图中的仿品却是按全角空开的。
而且上下两瓶的字体也是明显不一样。
其实，还有好多其它的特征，靠大家慢慢去积累和摸索。
有时，会遇到一些人信誓旦旦地说，这瓶酒确实在家里保存了20年，你怎么说是假的呢？对了，还有一种可能，老假，这瓶酒是当年造的假酒，不小心被保存下来了，白酒造假，有历史了。
哪保存了20年，是不是老假酒也好喝了呢？假酒本身就不是用好的酒质或不是纯粮酿造的，再放多少年，也没有意义。
